הערכה משוערת של בינה מלאכותית
טקטווקה מרוקאית קלאסית
מנה מסורתית · מרוקאית
תבשיל עגבניות עשיר ומלא טעם, המבוסס על עגבניות טריות, פלפלים, שום ותבלינים מרוקאיים מסורתיים. מוגש באופן מסורתי כתוספת או כמנה עיקרית קלה.
מרכיבים
- עגבניות בשלות1 ק"ג
- פלפלים אדומים גדולים2 יחידות
- פלפל ירוק חריף (אופציונלי)1 יחידה
- שום5 שיניים
- כוסברה טרייהחצי צרור
- פטרוזיליה טרייהחצי צרור
- שמן זית4 כפות
- כמון טחון1 כפית
- פפריקה מתוקה1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור טחוןלפי הטעם
- מיםרבע כוס
שלבים
- 1
קולים את הפלפלים האדומים והירוקים (אם משתמשים) על אש גלויה או בתנור עד שהקליפה משחירה. מעבירים לשקית ניילון לאידוי, מקלפים ומוציאים את הגרעינים.
- 2
קוצצים את הפלפלים הקלופים דק.
- 3
קוצצים את העגבניות, הכוסברה והפטרוזיליה דק.
- 4
קוצצים את שיני השום דק.
- 5
מחממים שמן זית בסיר רחב. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים קלות עד להזהבה.
- 6
מוסיפים את הפלפלים הקצוצים ומטגנים כ-5 דקות.
- 7
מוסיפים את העגבניות הקצוצות, כמון, פפריקה, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- 8
מוסיפים את המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-30-40 דקות, או עד שהרוטב מסמיך והטעמים מתמזגים.
- 9
לקראת סוף הבישול, מוסיפים את הכוסברה והפטרוזיליה הקצוצות ומערבבים.
- 10
טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מגישים חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
