45 דק'זמן
בינוניקושי
4מנות
—דירוג
ערכים תזונתיים
250 קק"לקלוריות
8 ג׳חלבון
15 ג׳פחמימות
18 ג׳שומן
הערכה משוערת של בינה מלאכותית
זעלוק חצילים קלאסי
מנה מסורתית · מזרח תיכונית
זעלוק חצילים מסורתי, מנה עשירה וטעימה של חצילים קלויים, טחינה גולמית, שום, לימון ופטרוזיליה. מוגש כסלט או מטבל.
מרכיבים
מנות4
- חצילים גדולים2
- טחינה גולמית איכותית1/2 כוס
- מיץ לימון טרי3 כפות
- שיני שום כתושות2-3
- פטרוזיליה קצוצה1/4 כוס
- שמן זית2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מים קרים2-3 כפות (לפי הצורך)
שלבים
- 1
צולים את החצילים על אש גלויה, בתנור או על גריל עד שהקליפה שחורה והבשר רך מאוד.
- 2
מניחים לחצילים להתקרר מעט, קולפים אותם ומוציאים את הגרעינים. מניחים את בשר החציל במסננת למשך כ-15 דקות כדי להיפטר מעודפי נוזלים.
- 3
מעבירים את בשר החציל לקערה ומועכים אותו בעזרת מזלג או במעבד מזון לפירה גס.
- 4
מוסיפים טחינה גולמית, מיץ לימון, שום כתוש, פטרוזיליה קצוצה, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- 5
אם התערובת סמיכה מדי, מוסיפים בהדרגה מים קרים עד לקבלת המרקם הרצוי.
- 6
מעבירים לצלחת הגשה, מזלפים מעט שמן זית ומקשטים בפטרוזיליה נוספת.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
