הערכה משוערת של בינה מלאכותית
טקטווקה עם ירקות קלויים ולימון כבוש
80% אותנטי · מרוקאית
וריאציה יצירתית של טקטווקה, המשלבת ירקות שורש קלויים (כמו גזר ודלעת) ונגיעת לימון כבוש מרוקאי להעשרת הטעמים והוספת חמיצות מרעננת.
מרכיבים
- עגבניות בשלות800 גרם
- פלפלים אדומים2 יחידות
- גזר2 יחידות בינוניות
- דלעת200 גרם
- שום4 שיניים
- לימון כבוש מרוקאירבע יחידה
- כוסברה טרייהרבע צרור
- שמן זית3 כפות
- כמון טחון1 כפית
- כורכום טחוןחצי כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור טחוןלפי הטעם
- מיםרבע כוס
- נענע טרייה (לקישוט)כמה עלים
- שקדים קלויים (לקישוט, אופציונלי)2 כפות
שלבים
- 1
קלופים וחותכים את הגזר והדלעת לקוביות בגודל בינוני. מערבבים עם כף שמן זית, מלח, פלפל, כמון וכורכום. צולים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס כ-25-30 דקות, עד שהירקות רכים וזהובים.
- 2
בזמן שהירקות נצלים, קולים את הפלפלים האדומים (כמו במתכון הקלאסי), מקלפים וקוצצים.
- 3
קוצצים את העגבניות, השום והכוסברה דק. מנקים את הלימון הכבוש מהחלק הפנימי (הציפה) וקוצצים את הקליפה דק.
- 4
מחממים את יתרת שמן הזית בסיר. מוסיפים את השום ומטגנים קלות.
- 5
מוסיפים את הפלפלים הקצוצים ומטגנים כ-3 דקות.
- 6
מוסיפים את העגבניות הקצוצות, מלח, פלפל ומעט מים. מבשלים כ-15 דקות עד שהרוטב מתחיל להסמיך.
- 7
מוסיפים את הירקות הצלויים, את קליפת הלימון הכבוש הקצוצה ואת הכוסברה הקצוצה. מערבבים בעדינות.
- 8
מבשלים יחד עוד כ-5-10 דקות למיזוג טעמים.
- 9
טועמים ומתקנים תיבול. מגישים חם, מקושט בעלי נענע טריים ושקדים קלויים (אם משתמשים).
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
