הערכה משוערת של בינה מלאכותית
חזה ברווז קלאסי ברוטב יין אדום
מנה מסורתית · צרפתית
מנה קלאסית של חזה ברווז עשיר, צרוב לשלמות ומלווה ברוטב עשיר של יין אדום, ציר בקר ועשבי תיבול. מוגש באופן מסורתי עם תוספת קלאסית.
מרכיבים
- חזה ברווז4 יחידות
- יין אדום יבש2 כוסות
- ציר בקר1 כוס
- שאלוטס קצוצים2 יחידות
- שום קצוץ2 שיניים
- ענף טימין2 יחידות
- חמאה2 כפות
- שמן זית1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
צלו את חזות הברווז במחבת חמה עם מעט שמן זית, עור כלפי מטה, עד שהעור פריך ושחום. הפכו וצלו עוד מספר דקות עד למידת העשייה הרצויה.
- 2
הוציאו את חזות הברווז מהמחבת ותנו להם לנוח.
- 3
באותה מחבת, הוסיפו את השאלוטס והשום וטגנו עד להזהבה.
- 4
הוסיפו את היין האדום וגרדו את המשקעים מהתחתית. בשלו עד שהיין מצטמצם בחצי.
- 5
הוסיפו את ציר הבקר וענפי הטימין. הביאו לרתיחה והנמיכו את האש. בשלו עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 6
סננו את הרוטב והחזירו למחבת. הוסיפו את החמאה וערבבו עד להמסה.
- 7
תבלו במלח ופלפל. פרסו את חזות הברווז והגישו עם הרוטב.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
