הערכה משוערת של בינה מלאכותית
חצ'פורי גבינה קלאסי (אג'רי)
מנה מסורתית · גאורגיאני
הגרסה האייקונית של חצ'פורי, בצורת סירה עם מילוי גבינה עשיר וביצת עין מלמעלה. מושלם לארוחת בוקר או ערב.
מרכיבים
- קמח לבן500 גרם
- שמרים יבשים7 גרם
- סוכר1 כפית
- מלח1 כפית
- מים פושרים250 מ"ל
- חמאה מומסת30 גרם
- גבינת סולגוני מגוררת300 גרם
- גבינת אימרטי (או פטה מלוחה) מגוררת200 גרם
- ביצים4 יחידות
- חמאה לשימוןלפי הצורך
שלבים
- 1
מכינים את הבצק: מערבבים קמח, שמרים, סוכר ומלח בקערה גדולה. מוסיפים מים פושרים וחמאה מומסת. לשים עד לקבלת בצק אחיד וחלק. מכסים ומתפיחים כשעה.
- 2
מכינים את מילוי הגבינה: מערבבים את הגבינות המגוררות.
- 3
מחלקים את הבצק ל-4 חלקים. כל חלק מרדדים לעלה מלבני.
- 4
מניחים כמות נדיבה ממילוי הגבינה על מחצית מהעלים, משאירים שוליים.
- 5
יוצרים צורת סירה: מקפלים את השוליים וסוגרים את הקצוות ליצירת צורת סירה. מהדקים היטב.
- 6
מניחים את הסירות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. מברישים במעט מים.
- 7
אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות צלזיוס כ-15-20 דקות, עד שהבצק זהוב.
- 8
מוציאים מהתנור, יוצרים גומה במרכז הגבינה ושוברים לתוכה ביצה. מחזירים לתנור ל-3-5 דקות נוספות, עד שהחלבון מתייצב והחלמון נשאר נוזלי.
- 9
מגישים מיד, עם חתיכת חמאה קטנה במרכז (אופציונלי).
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
