הערכה משוערת של בינה מלאכותית
טאג׳ין בקר עם שזיפים, שקדים ונגיעת תפוז
60% אותנטי · מרוקאי-יצירתי
וריאציה יצירתית על הטאג׳ין הקלאסי, המשלבת מיץ תפוזים וגרידת תפוז לניחוח וטעם הדרים מרענן, לצד השזיפים והשקדים.
מרכיבים
- בשר בקר (כתף), חתוך לקוביות900 גרם
- בצל, קצוץ1.5
- שום, כתוש3 שיניים
- שזיפים מיובשים, מגולענים180 גרם
- שקדים פרוסים, קלויים80 גרם
- מיץ תפוזים סחוט טרי1 כוס
- גרידת תפוז אחד1 כפית
- דבש או סילאן1.5 כפות
- קינמון טחון1 כפית
- ג'ינג'ר טחון0.5 כפית
- שמן זית3 כפות
- מים או ציר בקרכ-1.5 כוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- נענע טרייה או פטרוזיליה, קצוצה (לקישוט)לפי הצורך
שלבים
- 1
מתבלים את קוביות הבקר במלח ופלפל.
- 2
בסיר טאג׳ין או סיר כבד, מחממים שמן זית. צורבים את הבקר מכל הצדדים. מוציאים.
- 3
באותו הסיר, מטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- 4
מחזירים את הבקר לסיר. מוסיפים קינמון, ג'ינג'ר טחון, מלח ופלפל. מערבבים.
- 5
מוסיפים את מיץ התפוזים, גרידת התפוז והמים/ציר. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים כשעתיים, עד שהבשר רך.
- 6
מוסיפים את השזיפים המיובשים והדבש/סילאן. מבשלים עוד 20-30 דקות ללא מכסה עד שהרוטב מסמיך.
- 7
מוסיפים את השקדים הקלויים. טועמים ומתקנים תיבול.
- 8
מגישים חם, מקושט בנענע או פטרוזיליה קצוצה. מומלץ להגיש עם קוסקוס או אורז.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
