הערכה משוערת של בינה מלאכותית
בעבע מלוח עיראקי מסורתי
מנה מסורתית · עיראקית
תבשיל עשיר ומנחם של בשר כבש, ירקות שורש וקטניות, מתובל בעדינות ומוגש עם אורז לבן.
מרכיבים
- בשר כבש (כתף או צוואר), חתוך לקוביות1 ק"ג
- חומוס מבושל2 כוסות
- תפוחי אדמה, חתוכים לקוביות גדולות3 יחידות
- גזר, חתוך לפרוסות עבות2 יחידות
- בצל גדול, קצוץ גס1 יחידה
- שום, כתוש4 שיניים
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- רסק עגבניות2 כפות
- כמון טחון1 כפית
- כורכום טחון1/2 כפית
- קינמון טחון1/4 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור טחוןלפי הטעם
- מים או ציר בקרכ-6 כוסות
- שמן צמחי3 כפות
- פטרוזיליה טרייה, קצוצה (לקישוט)חופן
שלבים
- 1
בסיר גדול וכבד, מחממים שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. צורבים את קוביות הבשר מכל הצדדים עד להזהבה.
- 2
מוציאים את הבשר מהסיר ומניחים בצד. מוסיפים לסיר את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה.
- 3
מוסיפים את השום הכתוש, כמון, כורכום וקינמון ומטגנים כדקה נוספת עד שעולה ריח.
- 4
מחזירים את הבשר לסיר. מוסיפים את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות. מערבבים היטב.
- 5
מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר. מכסים במים או בציר בקר. מתבלים במלח ופלפל.
- 6
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כשעתיים, או עד שהבשר רך מאוד.
- 7
מוסיפים את החומוס המבושל ומבשלים עוד 15-20 דקות.
- 8
טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך. מגישים חם, מעוטר בפטרוזיליה קצוצה, לצד אורז לבן.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
