הערכה משוערת של בינה מלאכותית
מרק אפונה גרמני עם נקניק מעושן וקרוטונים
85% אותנטי · גרמני
וריאציה גרמנית למרק אפונה, הכוללת לרוב שימוש בנקניק מעושן חזק יותר (כמו 'Mettwurst'), תוספת של ירקות שורש נוספים, ולעיתים מוגשת עם קרוטונים פריכים.
מרכיבים
- אפונה יבשה מפוצלת500 גרם
- נקניק גרמני מעושן (כמו Mettwurst או Rauchwurst)250 גרם
- בצל1
- גזר2
- תפוח אדמה1
- שורש סלרי (אופציונלי)1/4
- שום2 שיניים
- ציר בקר או ירקות1.5 ליטר
- עלי דפנה2
- מיורן מיובש1 כפית
- שמן צמחי2 כפות
- לחם ישן (לקרוטונים)2 פרוסות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
שטפו והשרו את האפונה היבשה למשך הלילה או לפחות 4 שעות. סננו.
- 2
חתכו את הנקניק המעושן לפרוסות עבות. קצצו את הבצל, הגזר, תפוח האדמה ושורש הסלרי (אם משתמשים) לקוביות. קצצו את השום.
- 3
חממו שמן בסיר גדול. טגנו את קוביות הנקניק עד להזהבה קלה. הוציאו את הנקניק מהסיר והניחו בצד.
- 4
באותו סיר, הוסיפו את הבצל, הגזר, תפוח האדמה ושורש הסלרי. טגנו עד שהם מתחילים להתרכך, כ-8-10 דקות.
- 5
הוסיפו את השום וטגנו עוד דקה.
- 6
הוסיפו את האפונה המושרת והמסוננת, ציר הבקר/ירקות, עלי דפנה, והנקניק המטוגן לסיר.
- 7
הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש, כסו ובשלו כשעה וחצי עד שעתיים, או עד שהאפונה רכה מאוד והמרקם סמיך.
- 8
הוציאו את עלי הדפנה.
- 9
בעזרת בלנדר מוט, ערבלו חלק מהמרק לקבלת מרקם סמיך יותר, או את כולו למרקם חלק.
- 10
תבלו במלח, פלפל שחור ומיורן מיובש לפי הטעם.
- 11
בינתיים, חתכו את הלחם לקוביות קטנות והקלו אותן במחבת יבשה או בתנור עד להזהבה ופריכות ליצירת קרוטונים.
- 12
הגישו את המרק חם, מעוטר בקרוטונים פריכים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
