הערכה משוערת של בינה מלאכותית
מרק אפונה קלאסי עם נקניק מעושן
מנה מסורתית · אירופאי
מרק אפונה סמיך ועשיר, המבושל לאיטו עם נקניק מעושן, ירקות שורש ועשבי תיבול. מנה מחממת ומנחמת, מושלמת לימים קרים.
מרכיבים
- אפונה יבשה מפוצלת500 גרם
- נקניק מעושן (כמו קבנוס או צ'וריסו)200 גרם
- בצל גדול1
- גזר2
- גבעולי סלרי2
- שום3 שיניים
- ציר ירקות או עוף1.5 ליטר
- עלי דפנה2
- טימין טרי2 ענפים
- שמן זית2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
שטפו היטב את האפונה היבשה והשרו אותה במים למשך הלילה או לפחות 4 שעות.
- 2
סננו את האפונה והניחו בצד.
- 3
חתכו את הנקניק המעושן לקוביות או פרוסות.
- 4
קצצו את הבצל, הגזר והסלרי לקוביות קטנות. קצצו את השום.
- 5
חממו שמן זית בסיר גדול על אש בינונית. הוסיפו את הבצל, הגזר והסלרי וטגנו עד שהם מתרככים, כ-5-7 דקות.
- 6
הוסיפו את השום וטגנו עוד דקה עד שעולה ריח.
- 7
הוסיפו את האפונה המושרת והמסוננת, קוביות הנקניק, ציר הירקות/עוף, עלי דפנה וטימין לסיר.
- 8
הביאו לרתיחה, ואז הנמיכו את האש, כסו ובשלו על אש קטנה למשך 60-75 דקות, או עד שהאפונה רכה מאוד ומתחילה להתפרק.
- 9
הוציאו את עלי הדפנה וענפי הטימין.
- 10
בעזרת בלנדר מוט, ערבלו חלק מהמרק לקבלת מרקם סמיך יותר, או ערבלו את כולו למרקם חלק לגמרי לפי העדפה.
- 11
תבלו במלח ופלפל שחור לפי הטעם. אם המרק סמיך מדי, הוסיפו מעט מים או ציר.
- 12
הגישו חם, אפשר לקשט עם מעט פטרוזיליה קצוצה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
