למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
ניוקי קלאסי ברוטב שמנת ופטריות
מנה מסורתית · איטלקי
ניוקי תפוחי אדמה ביתיים ורכים, מוגשים ברוטב שמנת עשיר וקרמי עם פטריות טריות, שום, פטרוזיליה ונגיעת פרמזן. מנה קלאסית ומנחמת.
מרכיבים
- תפוחי אדמה1 ק"ג
- קמח200 גרם
- ביצה1
- שמנת מתוקה500 מ"ל
- פטריות טריות (שמפיניון או פורטובלו)250 גרם
- שום3 שיניים
- חמאה50 גרם
- גבינת פרמזן מגוררת50 גרם
- פטרוזיליה קצוצה2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
לבשל את תפוחי האדמה בקליפתם עד שהם רכים. לקלף ולמעוך למחית חלקה.
- 2
להוסיף למחית תפוחי האדמה את הקמח, הביצה, מלח ופלפל. ללוש בעדינות עד לקבלת בצק אחיד ורך. להיזהר לא ללוש יתר על המידה.
- 3
לחלק את הבצק למספר חלקים. לגלגל כל חלק לרצועה בעובי של כ-2 ס"מ. לחתוך את הרצועות לחתיכות קטנות (ניוקי). ניתן ליצור פסים בעזרת מזלג.
- 4
להרתיח סיר גדול עם מים מומלחים. לבשל את הניוקי בקבוצות קטנות עד שהם צפים על פני המים (כ-2-3 דקות). להוציא בעזרת כף מחוררת.
- 5
במחבת נפרדת, להמיס חמאה. להוסיף פטריות פרוסות ולטגן עד להזהבה. להוסיף שום קצוץ ולטגן עוד דקה.
- 6
להוסיף את השמנת המתוקה למחבת עם הפטריות. להביא לרתיחה עדינה ולבשל כ-5 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 7
להוסיף את הניוקי המבושלים לרוטב. לערבב בעדינות. להוסיף פרמזן מגורר ופטרוזיליה קצוצה. לערבב שוב.
- 8
לתבל במלח ופלפל לפי הטעם. להגיש מיד.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
