למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
סטייק אנטרקוט ברוטב פטריות ושמנת
70% אותנטי · אירופאית
סטייק אנטרקוט עשיר וקרמי, מוגש עם רוטב פטריות קטיפתי ושמנת. שילוב מפנק של טעמים.
מרכיבים
- סטייק אנטרקוט4 יחידות (כ-250 גרם כל אחת)
- פטריות שמפיניון טריות200 גרם, פרוסות
- שמנת מתוקה200 מ"ל
- חמאה30 גרם
- בצל קטן1, קצוץ דק
- שום2 שיניים, קצוצות
- יין לבן יבש (אופציונלי)50 מ"ל
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחורלפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצהלקישוט
שלבים
- 1
מתבלים את הסטייקים במלח ופלפל.
- 2
צורבים את הסטייקים במחבת חמה עם מעט שמן זית (כמו במתכון הקלאסי) למידת העשייה הרצויה. מוציאים ומניחים בצד.
- 3
באותה מחבת, ממיסים חמאה על אש בינונית. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים עד להזהבה.
- 4
מוסיפים שום קצוץ ומטגנים כדקה נוספת.
- 5
מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומטגנים עד שהן מתרככות ומזהיבות.
- 6
אם משתמשים ביין, מוסיפים אותו ומגרדים את תחתית המחבת. מבשלים עד שהאלכוהול מתאדה.
- 7
מוסיפים את השמנת המתוקה ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים כ-2-3 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 8
מתקנים תיבול עם מלח ופלפל.
- 9
מחזירים את הסטייקים למחבת לחימום קצר ברוטב, או יוצקים את הרוטב מעל הסטייקים המוכנים.
- 10
מגישים מיד, מקושט בפטרוזיליה קצוצה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
