הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פילה בקר ברוטב פטריות פורצ'יני ויין אדום
85% אותנטי · איטלקי-צרפתי
שילוב ארומטי של פילה בקר עם רוטב עשיר של פטריות פורצ'יני מיובשות ויין אדום.
מרכיבים
- פילה בקר800 גרם
- פטריות פורצ'יני מיובשות30 גרם
- שאלוט1 יחידה גדולה
- שום2 שיניים
- יין אדום יבש (כמו מרלו או קברנה)150 מ"ל
- ציר בקר איכותי200 מ"ל
- חמאה30 גרם
- שמן זית2 כפות
- ענפי תימין טרי2 ענפים
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
משרים את פטריות הפורצ'יני במים חמים למשך 30 דקות. מסננים ושומרים את מי ההשריה, קוצצים את הפטריות.
- 2
מתבלים את נתחי הפילה במלח ופלפל.
- 3
מחממים שמן זית וחמאה במחבת על אש גבוהה. צורבים את הפילה מכל הצדדים עד להזהבה.
- 4
מנמיכים את האש וממשיכים לצלות לפי מידת העשייה הרצויה. מוציאים את הפילה ומניחים בצד.
- 5
באותה מחבת, מוסיפים את השאלוט הקצוץ ומטגנים עד להתרככות.
- 6
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.
- 7
מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומטגנים עד להזהבה.
- 8
מוסיפים את היין האדום ומגרדים את תחתית המחבת. מצמצמים את היין בחצי.
- 9
מוסיפים את ציר הבקר, מי ההשריה המסוננים (בזהירות לא להכניס משקעים) וענפי התימין. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-15-20 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- 10
מוציאים את ענפי התימין. טועמים ומתקנים תיבול.
- 11
יוצקים את הרוטב על הפילה המוגש, ומקשטים בעלי תימין טרי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
