הערכה משוערת של בינה מלאכותית
מדליוני בקר ברוטב יין ופטריות פורצ'יני
80% אותנטי · איטלקי-צרפתי
שילוב עשיר של מדליוני בקר עסיסיים ברוטב יין אדום קלאסי, עם תוספת ארומטית של פטריות פורצ'יני מיובשות.
מרכיבים
- מדליוני בקר600 גרם
- פטריות פורצ'יני מיובשות20 גרם
- יין אדום יבש200 מ"ל
- בצל קצוץ1 בינוני
- שום כתוש2 שיניים
- ציר בקר250 מ"ל
- חמאה25 גרם
- שמן זית1 כף
- טימין טרי1 ענף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרילפי הטעם
שלבים
- 1
משרים את פטריות הפורצ'יני במים חמים למשך 20 דקות. מסננים, שומרים את מי הפטריות וקוצצים את הפטריות.
- 2
מתבלים את המדליונים במלח ופלפל.
- 3
מחממים שמן וחמאה במחבת על אש בינונית-גבוהה. צורבים את המדליונים כ-2-3 דקות מכל צד. מוציאים ומניחים בצד.
- 4
באותה מחבת, מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד להזהבה, כ-3-4 דקות.
- 5
מוסיפים את השום הקצוץ, הפורצ'יני הקצוצות וענף הטימין. מטגנים כ-2 דקות.
- 6
מוזגים את היין האדום, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-5 דקות עד שהוא מצטמצם מעט.
- 7
מוסיפים את ציר הבקר ואת מי הפטריות המסוננים. מביאים לרתיחה עדינה.
- 8
מבשלים ברתיחה עדינה כ-15 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט. מוציאים את ענף הטימין. מתקנים תיבול.
- 9
מחזירים את המדליונים לרוטב ומבשלים עוד 2-3 דקות לחממום.
- 10
מגישים את המדליונים ברוטב הפטריות והיין.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
