הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פילה בקר קלאסי ברוטב פטריות
מנה מסורתית · צרפתית
נתחי פילה בקר עסיסיים ברוטב פטריות שמנת עשיר, מנה קלאסית ואלגנטית.
מרכיבים
- פילה בקר800 גרם
- פטריות שמפיניון טריות300 גרם
- שאלוט2 יחידות
- שום2 שיניים
- שמנת מתוקה200 מ"ל
- יין לבן יבש100 מ"ל
- חמאה30 גרם
- שמן זית2 כפות
- טימין טרי1 ענף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצהלקישוט
שלבים
- 1
מתבלים את נתחי הפילה במלח ופלפל.
- 2
מחממים שמן זית וחמאה במחבת על אש גבוהה. צורבים את הפילה מכל הצדדים עד להזהבה.
- 3
מנמיכים את האש וממשיכים לצלות לפי מידת העשייה הרצויה (כ-3-5 דקות לכל צד למידת מדיום). מוציאים את הפילה מהמחבת ומניחים בצד.
- 4
באותה מחבת, מוסיפים את השאלוט הקצוץ ומטגנים עד להתרככות.
- 5
מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים עוד דקה.
- 6
מוסיפים את הפטריות הפרוסות ומטגנים עד להזהבה.
- 7
מוסיפים את היין הלבן ומגרדים את תחתית המחבת להמסת המשקעים.
- 8
מוסיפים את השמנת המתוקה וענף הטימין. מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים כ-5-7 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 9
מוציאים את ענף הטימין. טועמים ומתקנים תיבול עם מלח ופלפל.
- 10
יוצקים את הרוטב על הפילה המוגש, ומפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
