למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
סלט ניסואז עם ארטישוק ופלפלים קלויים
60% אותנטי · צרפתית-ים תיכונית
וריאציה יצירתית לסלט ניסואז, המוסיפה טעמים עשירים של ארטישוק משומר ופלפלים קלויים, המעניקים נופך ים תיכוני.
מרכיבים
- טונה טרייה (סטייק)400 גרם
- שעועית ירוקה טרייה150 גרם
- תפוחי אדמה קטנים3 יחידות
- עגבניות שרי150 גרם
- ביצים קשות3 יחידות
- לבבות ארטישוק משומרים150 גרם
- פלפלים אדומים קלויים (בצנצנת, מסוננים)100 גרם
- זיתי קלמטה75 גרם
- עלי בייבי או רוקט100 גרם
- שמן זית כתית מעולה5 כפות
- מיץ לימון טרי1 כף
- שום כתוש1/2 שן
- עלי בזיליקום טריים (לקישוט)כמה עלים
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
לבשל את תפוחי האדמה במים מומלחים עד שהם רכים. לסנן, לקרר מעט ולקרוץ לפרוסות עבות.
- 2
לבשל את הביצים עד שהן קשות (כ-10 דקות). לקרר, לקלף ולחצות.
- 3
לחלוט את השעועית הירוקה במים רותחים מומלחים למשך 3-4 דקות עד שהיא עדיין פריכה. לקרר מיד במי קרח.
- 4
לחצות את עגבניות השרי. לחתוך את לבבות הארטישוק לרבעים. לפרוס את הפלפלים הקלויים לרצועות.
- 5
לצרוב את הטונה כפי שמתואר במתכון הקלאסי.
- 6
להכין את הרוטב: לערבב בקערה קטנה שמן זית, מיץ לימון, שום כתוש, מלח ופלפל.
- 7
להרכיב את הסלט: לפרוס את עלי הבייבי או הרוקט על צלחת הגשה. לסדר מעל את תפוחי האדמה, השעועית, עגבניות השרי, הביצים, לבבות הארטישוק, רצועות הפלפלים הקלויים והזיתים. להניח את הטונה הצרובה מעל.
- 8
לזלף את הרוטב מעל הסלט ולקשט בעלי בזיליקום.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
