הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פלוב אוזבקי קלאסי עם כבש
מנה מסורתית · אוזבקי
הגרסה המסורתית והאותנטית ביותר של פלוב אוזבקי, המבושלת באיטיות עם כבש, אורז בסמטי, גזר צהוב, בצל, שום וזרעי כמון. מנה חגיגית ומנחמת.
מרכיבים
- בשר כבש (כתף או צוואר), חתוך לקוביות1 ק"ג
- אורז בסמטי או אורז פלאו500 גרם
- גזר צהוב, חתוך לגפרורים עבים500 גרם
- בצל גדול, קצוץ דק2 יחידות
- שום, ראש שלם1 יחידה
- שמן צמחי (כמו חמניות או כותנה)200 מ"ל
- זרעי כמון1 כף
- כוסברה טחונה1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מים רותחיםכ-1 ליטר
שלבים
- 1
שטוף את האורז היטב עד שהמים צלולים. השרה במים פושרים למשך 30 דקות.
- 2
חמם שמן בסיר כבד (קזאן או סיר ברזל יצוק) על אש גבוהה. טגן את קוביות הכבש עד להשחמה מכל הצדדים. הוצא את הכבש מהסיר.
- 3
הוסף את הבצל הקצוץ לסיר וטגן עד להזהבה עמוקה.
- 4
הוסף את הגזר החתוך וטגן תוך כדי ערבוב במשך 10-15 דקות, עד שהגזר מתרכך מעט.
- 5
החזר את הכבש לסיר. הוסף כמון, כוסברה טחונה, מלח ופלפל. ערבב היטב.
- 6
כסה את התכולה במים רותחים. הבא לרתיחה, הנמך את האש ובשל מכוסה במשך שעה, או עד שהכבש רך מאוד.
- 7
סנן את האורז והוסף אותו בשכבה אחידה מעל תערובת הבשר והירקות. אל תערבב.
- 8
הוסף עוד מים רותחים בזהירות, כך שיכסו את האורז בכ-2 ס"מ. הנח את ראש השום השלם במרכז האורז.
- 9
הבא לרתיחה, הנמך את האש למינימום, כסה היטב (אפשר להשתמש במגבת מתחת למכסה) ובשל במשך 25-30 דקות, או עד שהאורז ספג את כל הנוזלים והוא רך.
- 10
כבה את האש והשאר מכוסה למשך 15 דקות נוספות.
- 11
הסר את ראש השום. ערבב בעדינות את הפלוב מלמטה למעלה כדי לאחד את השכבות. הגש חם.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
