למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פסטה אלפרדו עם עוף ופטריות
60% אותנטי · איטלקית-אמריקאית
וריאציה פופולרית של אלפרדו המוסיפה חזה עוף צרוב ופטריות מוקפצות לרוטב הקרמי.
מרכיבים
- פסטה פטוצ'יני400 גרם
- חזה עוף חתוך לרצועות200 גרם
- פטריות טריות פרוסות150 גרם
- חמאה60 גרם
- שמנת מתוקה (38% שומן)200 מ"ל
- גבינת פרמזן מגוררת120 גרם
- שמן זית1 כף
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרילפי הטעם
- פטרוזיליה קצוצה (לקישוט)1 כף
שלבים
- 1
מבשלים את הפסטה אל דנטה לפי הוראות היצרן. מסננים ושומרים כוס ממי הבישול.
- 2
במחבת גדולה, מחממים שמן זית וחצי מכמות החמאה. צורבים את רצועות העוף עד להזהבה. מתבלים במלח ופלפל ומוציאים מהמחבת.
- 3
באותה מחבת, מוסיפים את יתרת החמאה ומקפיצים את הפטריות עד להזהבה. מתבלים במלח ופלפל.
- 4
מוסיפים את השמנת המתוקה למחבת עם הפטריות ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים כ-2 דקות.
- 5
מורידים מהאש ומוסיפים את הפרמזן המגורר. מערבבים עד להמסה וקבלת רוטב חלק.
- 6
מחזירים את העוף למחבת. מוסיפים את הפסטה המסוננת ומערבבים היטב. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הפסטה.
- 7
מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מגישים מיד ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
