למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פסטה אלפרדו קלאסית
מנה מסורתית · איטלקית
הגרסה המקורית והעשירה של פסטה אלפרדו, המבוססת על חמאה, גבינת פרמזן ושמנת, ללא תוספות מיותרות.
מרכיבים
- פסטה פטוצ'יני400 גרם
- חמאה לא מלוחה115 גרם
- שמנת מתוקה (38% שומן)240 מ"ל
- גבינת פרמזן מגוררת דק150 גרם
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוס טרילפי הטעם
שלבים
- 1
מרתיחים מים בסיר גדול, מוסיפים מלח ומבשלים את הפסטה אל דנטה לפי הוראות היצרן.
- 2
בזמן שהפסטה מתבשלת, ממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית.
- 3
מוסיפים את השמנת המתוקה ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים כ-2 דקות תוך כדי ערבוב.
- 4
מורידים את המחבת מהאש. מוסיפים בהדרגה את גבינת הפרמזן המגוררת תוך כדי ערבוב מתמיד עד לקבלת רוטב חלק וקרמי.
- 5
מסננים את הפסטה ושומרים כוס ממי הבישול. מוסיפים את הפסטה המסוננת למחבת עם הרוטב.
- 6
מערבבים היטב עד שהפסטה מצופה באופן אחיד ברוטב. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי בישול הפסטה ששמרנו עד לקבלת המרקם הרצוי.
- 7
מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס טרי לפי הטעם. מגישים מיד.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
