למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פסטה קלאסית עם סלמון ושמנת
מנה מסורתית · איטלקית
מנה קלאסית ומושלמת של פסטה ברוטב שמנת עשיר עם נתחי סלמון עסיסיים, עשבי תיבול טריים ונגיעת לימון. מנה אלגנטית ומשביעה.
מרכיבים
- פסטה פטוצ'יני400 גרם
- פילה סלמון400 גרם
- שמנת מתוקה250 מ"ל
- שום2 שיניים
- חמאה2 כפות
- יין לבן יבש100 מ"ל
- מיץ לימון טרי1 כף
- שמיר טרי קצוץ2 כפות
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- שמן זית1 כף
שלבים
- 1
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן עד לדרגת אל דנטה. מסננים ושומרים כוס ממי הבישול.
- 2
במחבת גדולה, מחממים חמאה ושמן זית על אש בינונית. קוצצים את השום ומטגנים קלות עד להזהבה.
- 3
מוסיפים את נתחי הסלמון למחבת ומטגנים כ-2-3 דקות מכל צד עד שהם עשויים אך עדיין עסיסיים. מוציאים את הסלמון מהמחבת ומניחים בצד.
- 4
לאותה מחבת, מוסיפים את היין הלבן ומגרדים את תחתית המחבת להמסת המשקעים. מבשלים כ-2 דקות עד שהיין מצטמצם מעט.
- 5
מוסיפים את השמנת המתוקה ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים כ-3-4 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.
- 6
מוסיפים את מיץ הלימון, השמיר הקצוץ, מלח ופלפל. מערבבים היטב.
- 7
מחזירים את הסלמון למחבת (אפשר לפורר אותו מעט אם רוצים) ומערבבים בעדינות עם הרוטב.
- 8
מוסיפים את הפסטה המבושלת למחבת עם הרוטב. מערבבים בעדינות עד שהפסטה מצופה היטב. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי בישול הפסטה ששמרנו.
- 9
מגישים מיד, מקושט עם עוד שמיר טרי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
