למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
פסטה שמנת פטריות ויין לבן
85% אותנטי · איטלקית
גרסה משודרגת עם נגיעת יין לבן, המוסיפה עומק ורעננות לרוטב השמנת והפטריות.
מרכיבים
- פסטה לינגוויני400 גרם
- שמנת מתוקה400 מ"ל
- יין לבן יבש100 מ"ל
- פטריות מעורבות (שמפיניון, פורטובלו, שיטאקי)350 גרם
- שום4 שיניים
- חמאה40 גרם
- שמן זית1 כף
- גבינת פרמזן מגוררת60 גרם
- עלי תימין טריים1 כפית
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מיםלבישול הפסטה
שלבים
- 1
מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן במים מומלחים עד לדרגת אל דנטה. מסננים ושומרים כוס ממי הבישול.
- 2
בזמן שהפסטה מתבשלת, פורסים את הפטריות וקוצצים את השום.
- 3
במחבת גדולה, ממיסים חמאה ושמן זית על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השום ומטגנים כדקה.
- 4
מוסיפים את הפטריות ומטגנים עד להשחמה יפה, כ-5-7 דקות.
- 5
מוסיפים את היין הלבן ומבשלים תוך כדי ערבוב, עד שהאלכוהול מתאדה והרוטב מצטמצם מעט, כ-2 דקות.
- 6
יוצקים את השמנת המתוקה, מוסיפים את עלי התימין, ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים כ-5 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- 7
מנמיכים את האש, מוסיפים את גבינת הפרמזן ומערבבים עד להמסה.
- 8
מתבלים במלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם.
- 9
מוסיפים את הפסטה המסוננת לרוטב ומערבבים היטב. אם הרוטב סמיך מדי, מוסיפים מעט ממי הפסטה ששמרנו.
- 10
מגישים מיד, אפשר לפזר עוד פרמזן ועלי תימין טריים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
