הערכה משוערת של בינה מלאכותית
קציצות מחמאר מסורתיות
מנה מסורתית · מרוקאית
קציצות בקר עסיסיות ברוטב עגבניות עשיר ותיבול מחמאר אותנטי, מבושלות לאט עד לריכוך מושלם.
מרכיבים
- בשר בקר טחון500 גרם
- בצל קטן קצוץ דק1
- שום כתוש3 שיניים
- עגבניות מרוסקות400 גרם
- רסק עגבניות2 כפות
- שמן זית3 כפות
- תערובת תבלין מחמאר (פפריקה מתוקה, פפריקה חריפה, כמון, כוסברה טחונה, קינמון, ציפורן)2 כפות
- ביצה1
- קמח מצה או פירורי לחם1/4 כוס
- פטרוזיליה קצוצה1/4 כוס
- כוסברה קצוצה1/4 כוס
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מים1/2 כוס
שלבים
- 1
בקערה גדולה, ערבבו את הבשר הטחון, הבצל הקצוץ, השום, הביצה, קמח המצה/פירורי לחם, פטרוזיליה, כוסברה, מלח ופלפל. צרו קציצות בגודל בינוני.
- 2
חממו שמן זית בסיר רחב או במחבת עמוקה על אש בינונית. טגנו קלות את הקציצות מכל הצדדים עד להזהבה קלה.
- 3
הוציאו את הקציצות מהסיר והניחו בצד. הוסיפו לסיר את יתרת השמן (אם צריך) ואת תבלין המחמאר. טגנו כדקה עד שעולה ריח.
- 4
הוסיפו את העגבניות המרוסקות ורסק העגבניות. ערבבו היטב ובשלו כ-5 דקות.
- 5
החזירו את הקציצות לסיר. הוסיפו מים, מלח ופלפל. הביאו לרתיחה, הנמיכו את האש, כסו ובשלו כ-45-60 דקות, או עד שהקציצות רכות והרוטב מסמיך.
- 6
הגישו חם, רצוי עם אורז לבן או לחם טרי.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
