למנה אחת · הערכה משוערת של בינה מלאכותית
קרם ברולה קלאסי
מנה מסורתית · צרפתית
קינוח קלאסי ומושלם, קרם עשיר וקטיפתי עם שכבת סוכר מקורמלת ופריכה.
מרכיבים
- שמנת מתוקה 38%500 מ"ל
- חלמוני ביצים5 יחידות
- סוכר לבן100 גרם
- תמצית וניל איכותית1 כפית
- מלחקורט
- סוכר לקרמול4 כפות
שלבים
- 1
חממו תנור ל-150 מעלות צלזיוס. הרתיחו את השמנת בסיר קטן.
- 2
בקערה נפרדת, טרפו את החלמונים עם 100 גרם סוכר עד לקבלת תערובת בהירה.
- 3
צקו בהדרגה את השמנת החמה לתערובת החלמונים תוך כדי טריפה מתמדת.
- 4
הוסיפו את תמצית הווניל וקורט מלח. סננו את התערובת דרך מסננת דקה לקבלת מרקם חלק.
- 5
צקו את התערובת לתבניות קרם ברולה אישיות.
- 6
הניחו את התבניות בתוך תבנית גדולה יותר ומזגו מים חמים לתבנית הגדולה עד לחצי גובה התבניות האישיות (בן מארי).
- 7
אפו במשך 30-40 דקות, או עד שהקרם יציב אך עדיין מעט רוטט במרכז.
- 8
הוציאו מהתנור, צננו לחלוטין והכניסו למקרר לפחות לשעתיים.
- 9
לפני ההגשה, פזרו כף סוכר לקרמול על פני כל קרם ברולה.
- 10
קרמלו את הסוכר בעזרת ברנר עד לקבלת שכבה זהובה ופריכה.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
