הערכה משוערת של בינה מלאכותית
ריזוטו פטריות פורצ'יני וערמונים
80% אותנטי · איטלקי-צרפתי
וריאציה עשירה של ריזוטו פורצ'יני, עם תוספת של ערמונים מבושלים ונגיעת שמנת, המעניקים מרקם קטיפתי וטעם אגוזי עדין.
מרכיבים
- אורז ארבוריו300 גרם
- פטריות פורצ'יני מיובשות15 גרם
- ערמונים מבושלים וארוזים100 גרם
- בצל קצוץ1 יחידה
- שום קצוץ2 שיניים
- יין לבן יבש100 מ"ל
- ציר עוף או ירקות חם1 ליטר
- חמאה40 גרם
- גבינת פרמזן מגוררת60 גרם
- שמנת מתוקה50 מ"ל
- שמן זית2 כפות
- עלי טימין טרייםלקישוט
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
- מיםלפי הצורך
שלבים
- 1
משרים את פטריות הפורצ'יני המיובשות במים חמים למשך 30 דקות. מסננים ושומרים את מי ההשריה. קוצצים את הפטריות. חותכים את הערמונים לחצאים או רבעים.
- 2
בסיר רחב, מחממים שמן זית וחמאה. מטגנים את הבצל והשום עד להזהבה.
- 3
מוסיפים את אורז הארבוריו ומטגנים תוך כדי ערבוב כדקה.
- 4
מוסיפים את הפטריות הקצוצות ומטגנים עוד 2 דקות.
- 5
מוסיפים את היין הלבן ומבשלים עד שהוא מתאדה.
- 6
מתחילים להוסיף את הציר החם וממי הפטריות, מצקת אחר מצקת, תוך כדי ערבוב מתמיד. מבשלים כ-15 דקות.
- 7
מוסיפים את הערמונים החתוכים וממשיכים לבשל עוד 5-7 דקות, עד שהאורז אל דנטה והריזוטו קרמי.
- 8
מסירים מהאש. מוסיפים את החמאה הנותרת, הפרמזן והשמנת. מערבבים היטב.
- 9
מתבלים במלח ופלפל.
- 10
מגישים מיד, מקושט בעלי טימין טריים.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
