הערכה משוערת של בינה מלאכותית
קלמרי ממולא אורז, עשבי תיבול ופירות ים
60% אותנטי · ים תיכונית יצירתית
וריאציה יצירתית הכוללת פירות ים טחונים בתערובת המילוי, ונגיעת פרי הדר להעשרת הטעם. מנה מיוחדת לאירוח.
מרכיבים
- קלמרי טריים, נקיים8 יחידות בינוניות
- אורז בסמטי מבושל1 כוס
- שרימפס קטנים, קצוצים דק100 גרם
- מולים מבושלים, בשר קצוץ50 גרם
- בצל שאלוט, קצוץ דק1
- שום כתוש1 שן
- פטרוזיליה קצוצה3 כפות
- שמיר קצוץ1 כף
- גרידת תפוז1/2 כפית
- שמן זית3 כפות
- יין לבן יבש1/4 כוס
- מים או ציר דגים1/2 כוס
- מלחלפי הטעם
- פלפל שחור גרוסלפי הטעם
שלבים
- 1
במחבת קטנה, מטגנים את השאלוט הקצוץ ושן השום בשמן זית עד להזהבה. מוסיפים את השרימפס והמולים הקצוצים ומטגנים עוד 2 דקות.
- 2
בקערה, מערבבים את האורז המבושל, תערובת פירות הים המטוגנת, הפטרוזיליה, השמיר, גרידת התפוז, מלח ופלפל.
- 3
ממלאים את הקלמרי בתערובת.
- 4
תופרים או נועצים קיסם בפתח כל קלמרי.
- 5
באותה מחבת, מוסיפים עוד כף שמן זית ומחממים על אש בינונית-גבוהה. צורבים את הקלמרי הממולאים מכל הצדדים עד להזהבה.
- 6
מוסיפים את היין הלבן ומגרדים את המשקעים מהתחתית. מוסיפים את המים או ציר הדגים. מביאים לרתיחה עדינה.
- 7
מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-25-30 דקות, עד שהקלמרי רכים והמילוי חם.
- 8
מגישים חם, עם הרוטב.
דרגו את המתכון
בחרו בין כוכב אחד ל־5 כוכבים. אפשר לדרג כל מתכון פעם אחת בלבד.
עדיין אין דירוגים.
