DishkinDishkin
Kembali
Bekasam Ikan Tradisional
1440 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
450 kkalKalori
35 gProtein
20 gKarbohidrat
25 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

FermentasiIkan

Bekasam Ikan Tradisional

Hidangan tradisional · Melayu

Ikan yang difermentasi dengan garam dan beras, kemudian digoreng hingga renyah dan disajikan dengan bumbu khas.

Bahan

Porsi4
  • Ikan air tawar (misalnya sepat, puyu)500 gram
  • Beras100 gram
  • Garam50 gram
  • Bawang merah5 siung
  • Bawang putih3 siung
  • Cabai merah3 buah
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Airsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Bersihkan ikan, buang insang dan isi perutnya. Lumuri ikan dengan garam hingga merata.

  2. 2

    Sangrai beras hingga sedikit kecoklatan, lalu tumbuk halus.

  3. 3

    Campurkan ikan dengan beras sangrai yang sudah ditumbuk halus. Masukkan ke dalam wadah kedap udara (seperti toples kaca).

  4. 4

    Fermentasikan di suhu ruang selama 3-7 hari, tergantung tingkat keasaman yang diinginkan. Balik ikan sesekali.

  5. 5

    Setelah fermentasi, cuci bersih ikan bekasam untuk menghilangkan sisa beras.

  6. 6

    Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.

  7. 7

    Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.

  8. 8

    Masukkan ikan bekasam, goreng hingga matang dan sedikit renyah.

  9. 9

    Sajikan selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Nasi Timbel Komplet Tradisional
Hidangan tradisional
Lauk PaukNasiSunda

Nasi Timbel Komplet Tradisional

Nasi timbel komplet adalah hidangan nasi hangat yang dibungkus daun pisang, disajikan dengan berbagai lauk pauk khas Sunda yang gurih dan lezat. Kombinasi nasi pulen, ayam goreng, tahu/tempe goreng, ikan asin, sayuran rebus, dan sambal terasi menciptakan pengalaman makan yang kaya rasa dan tekstur.

90 mnt 800 kkal

Beras · Daun pisang · Ayam potong · Tahu putih

Sate Lilit Ikan Tuna Sambal Matah
85% autentik
IkanSambalSate

Sate Lilit Ikan Tuna Sambal Matah

Variasi Sate Lilit Bali yang menggunakan ikan tuna sebagai bahan utama, disajikan dengan sambal matah segar yang pedas dan aromatik untuk menambah cita rasa.

55 mnt 520 kkal

Daging ikan tuna cincang · Kelapa parut sangrai · Santan kental · Bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai, kencur, jahe, lengkuas, kunyit, terasi)