DishkinDishkin
Kembali
Bekasam Ikan Tradisional
1440 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
320 kkalKalori
35 gProtein
25 gKarbohidrat
8 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

FermentasiIkan

Bekasam Ikan Tradisional

Hidangan tradisional · Melayu

Ikan yang difermentasi dengan garam dan beras, kemudian digoreng hingga renyah dan disajikan dengan bumbu khas.

Bahan

Porsi4
  • Ikan air tawar (misalnya sepat, puyu)500 gram
  • Beras100 gram
  • Garam50 gram
  • Bawang merah5 siung
  • Bawang putih3 siung
  • Cabai merah3 buah
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Airsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Bersihkan ikan, buang insang dan isi perutnya. Lumuri ikan dengan garam hingga merata.

  2. 2

    Sangrai beras hingga sedikit kecoklatan, lalu tumbuk halus.

  3. 3

    Campurkan ikan dengan beras sangrai yang sudah ditumbuk halus. Masukkan ke dalam wadah kedap udara (seperti toples kaca).

  4. 4

    Fermentasikan di suhu ruang selama 3-7 hari, tergantung tingkat keasaman yang diinginkan. Balik ikan sesekali.

  5. 5

    Setelah fermentasi, cuci bersih ikan bekasam untuk menghilangkan sisa beras.

  6. 6

    Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah.

  7. 7

    Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.

  8. 8

    Masukkan ikan bekasam, goreng hingga matang dan sedikit renyah.

  9. 9

    Sajikan selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Bekasam Ikan Gulai
60% autentik
GulaiIkanKreasi

Bekasam Ikan Gulai

Kombinasi unik bekasam ikan yang difermentasi dengan bumbu gulai kaya rempah.

60 mnt 600 kkal

Bekasam ikan (sudah difermentasi) · Santan kental · Santan encer · Bumbu gulai (kunyit, lengkuas, jahe, ketumbar, jintan)

Bekasam Ikan Goreng Cepat
70% autentik
GorengIkan

Bekasam Ikan Goreng Cepat

Versi lebih cepat dari bekasam ikan, menggunakan ikan yang sudah diasinkan dan sedikit beras untuk memberikan tekstur.

30 mnt 450 kkal

Ikan asin (misalnya ikan gabus kering) · Beras · Garam · Bawang merah

Singang Ikan Sumbawa Tradisional
Hidangan tradisional
BakarIkanIndonesia

Singang Ikan Sumbawa Tradisional

Singang Ikan Sumbawa adalah hidangan ikan bakar khas dari Pulau Sumbawa, Nusa Tenggara Barat. Ikan segar dibumbui dengan rempah-rempah khas lalu dibakar hingga matang sempurna, menghasilkan aroma yang menggugah selera dan rasa yang gurih.

60 mnt 300 kkal

Ikan kakap merah atau ikan laut lainnya · Bumbu halus: · Bawang merah · Bawang putih

Nasi Tempong Ikan Bakar
80% autentik
IkanIndonesiaNasi

Nasi Tempong Ikan Bakar

Variasi Nasi Tempong yang mengganti lauk ayam goreng dengan ikan bakar yang gurih. Tetap mempertahankan sambal tempong yang pedas sebagai bintang utamanya.

75 mnt 650 kkal

Beras · Ikan (misal: nila, gurame) · Tahu putih · Kangkung