DishkinDishkin
Kembali
Nasu Palekko Khas Bugis dengan Ikan
60 mntwaktu
Sedangkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
420 kkalKalori
35 gProtein
18 gKarbohidrat
28 gLemak

Perkiraan nilai oleh AI

Hidangan UtamaMasakan DaerahMasakan Ikan

Nasu Palekko Khas Bugis dengan Ikan

80% autentik · Indonesia (Bugis)

A regional variation of Nasu Palekko from the Bugis culture, substituting chicken with fresh fish and incorporating specific local spices for a unique, slightly tangy, and savory profile.

Bahan

Porsi4
  • Ikan kakap fillet, potong dadu400 gram
  • Terong ungu, potong dadu2 buah
  • Santan kental300 ml
  • Santan encer150 ml
  • Bawang merah6 siung
  • Bawang putih3 siung
  • Cabai merah besar, buang bijinya3 buah
  • Kunyit bakar1 cm
  • Jahe1 cm
  • Kemiri sangrai3 butir
  • Ketumbar bubuk1 sdt
  • Asam jawa, larutkan dengan sedikit air1 sdm
  • Garamsecukupnya
  • Gula pasirsecukupnya
  • Minyak gorengsecukupnya
  • Airsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, kemiri, dan ketumbar.

  2. 2

    Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

  3. 3

    Masukkan potongan terong ungu, aduk sebentar.

  4. 4

    Tuang santan encer, masak hingga terong agak empuk.

  5. 5

    Masukkan potongan ikan, masak sebentar hingga berubah warna.

  6. 6

    Tuang santan kental dan air larutan asam jawa. Bumbui dengan garam dan gula pasir.

  7. 7

    Masak sambil terus diaduk perlahan hingga mendidih, ikan matang, dan bumbu meresap. Jangan sampai santan pecah.

  8. 8

    Koreksi rasa. Angkat dan sajikan hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Tongseng Ayam Pedas Nendang
80% autentik
Hidangan UtamaPedas

Tongseng Ayam Pedas Nendang

Variasi tongseng ayam dengan tambahan cabai rawit utuh dan sedikit kecap manis untuk rasa pedas yang lebih kuat dan aroma yang lebih kaya. Menggunakan sedikit santan agar kuah lebih ringan namun tetap gurih.

50 mnt 580 kkal

Daging ayam fillet, potong dadu · Santan encer · Kol, iris kasar · Tomat merah, potong-potong

Tongseng Ayam Tradisional
Hidangan tradisional
Hidangan UtamaSup

Tongseng Ayam Tradisional

Hidangan berkuah santan kental dengan bumbu rempah kaya, potongan ayam empuk, kol, dan tomat yang dimasak hingga meresap sempurna. Cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas yang khas.

60 mnt 600 kkal

Daging ayam fillet, potong dadu · Santan kental · Kol, iris kasar · Tomat merah, potong-potong

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas
75% autentik
IndonesiaMieSeafood

Mie Aceh Kuah Seafood Pedas

Variasi Mie Aceh Kuah yang menggunakan aneka seafood segar, memberikan cita rasa laut yang kaya dipadukan dengan bumbu pedas khas Aceh.

45 mnt 680 kkal

Mie telur kering · Udang, kupas sisakan ekor · Cumi, bersihkan potong cincin · Kerang hijau, bersihkan