DishkinDishkin
Kembali
Saksang Babi Tradisional
90 mntwaktu
Sulitkesulitan
4Porsi
—Penilaian
Informasi gizi
550 kkalKalori
25 gProtein
5 gKarbohidrat
45 gLemak

Per porsi · Perkiraan nilai oleh AI

BatakDaging BabiPedas

Saksang Babi Tradisional

Hidangan tradisional · Batak

Saksang babi adalah hidangan khas Batak yang kaya rasa, dibuat dari daging babi cincang yang dimasak dengan darah babi segar, santan, dan berbagai rempah-rempah aromatik. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih, pedas, dan sedikit asam yang khas.

Bahan

Porsi4
  • Daging babi (samcan/pork belly)500 gram
  • Darah babi segar150 ml
  • Santan kental100 ml
  • Bawang merah10 siung
  • Bawang putih5 siung
  • Cabai merah keriting10 buah
  • Cabai rawit merah5 buah
  • Jahe2 cm
  • Lengkuas2 cm
  • Kunyit1 cm
  • Serai1 batang
  • Daun salam2 lembar
  • Daun jeruk3 lembar
  • Asam gelugur/kandis2 buah
  • Garamsecukupnya
  • Merica bubuksecukupnya
  • Airsecukupnya

Langkah

  1. 1

    Cincang kasar daging babi.

  2. 2

    Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, lengkuas, dan kunyit.

  3. 3

    Memarkan serai.

  4. 4

    Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk.

  5. 5

    Masukkan daging babi cincang, masak hingga berubah warna.

  6. 6

    Tuang santan kental, aduk rata. Masak hingga mendidih.

  7. 7

    Masukkan darah babi sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.

  8. 8

    Tambahkan asam gelugur, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

  9. 9

    Masak terus dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

  10. 10

    Koreksi rasa, tambahkan garam jika perlu.

  11. 11

    Sajikan saksang babi selagi hangat.

Beri nilai resep ini

Pilih 1 hingga 5 bintang. Setiap resep hanya dapat dinilai satu kali.

Belum ada penilaian.

Bagikan resep

Resep serupa

Anda mungkin juga menyukai resep Dishkin ini.

Babi Genyol Khas Bali
Hidangan tradisional
Daging BabiIndonesia

Babi Genyol Khas Bali

Babi Genyol adalah hidangan babi khas Bali yang dimasak perlahan hingga empuk dengan bumbu rempah yang kaya dan sedikit pedas. Dagingnya lembut dan kaya rasa, disajikan dengan nasi putih hangat.

180 mnt 600 kkal

Daging babi (samcan/pork belly) · Santan kental · Minyak goreng · Bumbu genyol (haluskan):

Saksang Babi Padang (Variasi)
60% autentik
BatakDaging BabiMinang

Saksang Babi Padang (Variasi)

Variasi saksang babi yang terinspirasi dari kekayaan rempah masakan Padang. Menggunakan bumbu rendang yang khas dengan tambahan santan dan sedikit darah untuk memberikan kedalaman rasa yang unik.

120 mnt 500 kkal

Daging babi (campur lemak) · Darah babi · Santan kental · Bumbu rendang siap pakai

Saksang Babi Simpel
70% autentik
BatakCepat SajiDaging Babi

Saksang Babi Simpel

Versi lebih sederhana dari saksang babi tradisional, menggunakan sedikit darah atau tanpa darah sama sekali, namun tetap mempertahankan cita rasa gurih dan pedas dengan bumbu yang lebih ringkas.

45 mnt 400 kkal

Daging babi cincang · Bawang merah · Bawang putih · Cabai merah

Brongkos Yogyakarta Tradisional
Hidangan tradisional
JawaSup

Brongkos Yogyakarta Tradisional

Brongkos Yogyakarta adalah hidangan sup daging sapi kaya rasa dengan bumbu khas kluwek yang memberikan warna gelap dan aroma unik. Disajikan dengan kuah kental dan isian daging serta sayuran.

90 mnt 600 kkal

Daging sapi sandung lamur · Kluwek · Tahu putih · Tempe

Babi Genyol Sambal Matah
75% autentik
FusionIndonesia

Babi Genyol Sambal Matah

Variasi Babi Genyol yang dipadukan dengan kesegaran sambal matah khas Bali. Daging babi yang gurih dimasak dengan bumbu genyol, lalu disajikan dengan siraman sambal matah yang pedas dan segar.

150 mnt 650 kkal

Daging babi (samcan/pork belly) · Santan kental · Air · Bumbu genyol (haluskan):

Kanji Rumbi Tradisional
Hidangan tradisional
AcehBubur

Kanji Rumbi Tradisional

Kanji Rumbi adalah bubur tradisional Aceh yang kaya rasa, dimasak dengan daging sapi, rempah-rempah melimpah, dan santan. Sangat cocok disantap hangat.

90 mnt 550 kkal

Beras · Daging sapi sandung lamur · Santan kental · Santan encer