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Buridda Ligure Veloce
70% autentica · Italiana (Ligure)
Una versione semplificata e più rapida della classica buridda, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al sapore del mare. Utilizza filetti di pesce e molluschi che cuociono velocemente.
Ingredienti
- Filetti di pesce bianco (merluzzo, orata, branzino)600 g
- Cozze500 g
- Pomodorini ciliegino250 g
- Aglio1 spicchio
- Prezzemolo fresco1 mazzetto
- Vino bianco secco1/2 bicchiere
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Acqua100 ml
Passaggi
- 1
Pulire le cozze.
- 2
Tagliare i filetti di pesce a cubetti.
- 3
Tagliare i pomodorini a metà.
- 4
Tritare aglio e prezzemolo.
- 5
In una padella capiente, scaldare l'olio con l'aglio tritato.
- 6
Aggiungere i pomodorini e cuocere per 5 minuti.
- 7
Unire le cozze, sfumare con il vino bianco e coprire. Cuocere per 5 minuti finché le cozze non si aprono.
- 8
Aggiungere i cubetti di pesce, un po' d'acqua, sale e pepe. Coprire e cuocere per 5-7 minuti, finché il pesce non è cotto.
- 9
Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare delicatamente.
- 10
Servire subito in ciotole individuali.
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