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Gougères (Bignè al Formaggio)
85% autentica · Francese
Una variante salata dei bignè, arricchiti con formaggio Gruyère, perfetti come aperitivo o antipasto.
Ingredienti
- Acqua250 ml
- Burro100 g
- Farina 00150 g
- Uova medie4
- Sale1 pizzico
- Formaggio Gruyère grattugiato100 g
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Preparare la base della pasta choux come per i bignè classici (passi 1-4).
- 2
Una volta che il composto si è intiepidito, aggiungere il formaggio Gruyère grattugiato e il pepe nero. Mescolare bene.
- 3
Incorporare le uova, una alla volta, come descritto per i bignè classici (passo 5).
- 4
Trasferire l'impasto in una sac à poche e formare delle piccole sfere su una teglia rivestita di carta forno.
- 5
Cuocere in forno preriscaldato a 190°C per circa 20-25 minuti, finché non saranno gonfi e dorati.
- 6
Sfornare e servire caldi.
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