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Pesce Spada al Salmoriglio con Pomodorini e Olive
80% autentica · Italiana
Una variante più ricca del salmoriglio, arricchita dalla dolcezza dei pomodorini e dal sapore deciso delle olive, che aggiungono una nota mediterranea al piatto.
Ingredienti
- Pesce spada a tranci700g
- Olio extra vergine d'oliva120ml
- Limone1
- Aglio1 spicchio
- Pomodorini ciliegino200g
- Olive nere denocciolate (tipo Taggiasche o Kalamata)50g
- Basilico fresco1 mazzetto
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Preparare il condimento: in una ciotola, mescolare olio, succo di limone, aglio tritato finemente, sale e pepe.
- 2
Tagliare i pomodorini a metà e le olive a rondelle (se intere). Tritare grossolanamente il basilico.
- 3
Scaldare una padella con un filo d'olio e cuocere i tranci di pesce spada per circa 3-4 minuti per lato.
- 4
Aggiungere i pomodorini e le olive nella padella con il pesce spada negli ultimi 2 minuti di cottura.
- 5
Disporre il pesce spada, i pomodorini e le olive sui piatti.
- 6
Condire con la salsa salmoriglio preparata e cospargere con il basilico fresco tritato.
- 7
Servire caldo.
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