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Pesce Spada al Salmoriglio Tradizionale
Piatto tradizionale · Italiana
Un classico intramontabile della cucina siciliana, il pesce spada al salmoriglio esalta la freschezza del pesce con un condimento aromatico a base di limone, olio d'oliva, aglio ed erbe fresche.
Ingredienti
- Pesce spada fresco800g
- Olio extra vergine d'oliva150ml
- Limoni freschi2
- Aglio2 spicchi
- Origano fresco2 rametti
- Prezzemolo fresco1 mazzetto
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Preparare il salmoriglio: in una ciotola, emulsionare l'olio extra vergine d'oliva con il succo dei limoni, l'aglio tritato finemente, l'origano e il prezzemolo tritati. Salare e pepare a piacere.
- 2
Tagliare il pesce spada a fette spesse circa 2-3 cm.
- 3
Scaldare una griglia o una padella antiaderente ben calda.
- 4
Grigliare le fette di pesce spada per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando non saranno cotte ma ancora succose.
- 5
Disporre il pesce spada grigliato sui piatti da portata.
- 6
Condire generosamente con il salmoriglio preparato.
- 7
Servire immediatamente, guarnendo con qualche fogliolina di origano fresco e spicchi di limone.
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