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Pomodori Ripieni di Riso Tradizionali
Piatto tradizionale · Italiana
Pomodori maturi e sodi svuotati e riempiti con un misto saporito di riso Arborio, erbe aromatiche fresche, aglio e parmigiano, cotti al forno fino a doratura. Un classico intramontabile della cucina italiana.
Ingredienti
- Pomodori grandi e sodi8
- Riso Arborio200g
- Aglio2 spicchi
- Parmigiano Reggiano grattugiato50g
- Basilico fresco1 mazzetto
- Prezzemolo fresco1 mazzetto
- Olio extra vergine d'oliva4 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
- Acquaq.b.
Passaggi
- 1
Preriscaldare il forno a 180°C. Lavare i pomodori, tagliare la calotta superiore e svuotarli delicatamente con un cucchiaino, conservando la polpa.
- 2
Tritare finemente l'aglio, il basilico e il prezzemolo.
- 3
In una ciotola, mescolare il riso crudo, la polpa dei pomodori tritata, l'aglio, le erbe tritate, il parmigiano, 2 cucchiai di olio, sale e pepe.
- 4
Riempire i pomodori svuotati con il composto di riso, senza pressare eccessivamente.
- 5
Disporre i pomodori ripieni in una pirofila leggermente oliata. Aggiungere un filo d'olio e un po' d'acqua sul fondo della pirofila.
- 6
Coprire la pirofila con un foglio di alluminio e cuocere in forno per circa 45-50 minuti.
- 7
Rimuovere il foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti di cottura per far dorare leggermente la superficie.
- 8
Servire i pomodori ripieni caldi, guarniti con qualche fogliolina di basilico fresco.
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