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Risotto al Barolo Semplificato
30 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
520 kcalCalorie
18 gProteine
68 gCarboidrati
22 gGrassi

Valori approssimativi stimati dall'IA

Piatti UniciRisotti Veloci

Risotto al Barolo Semplificato

80% autentica · Italiana

Una versione più rapida del classico risotto al Barolo, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto intenso del vino piemontese.

Ingredienti

Porzioni4
  • Riso Carnaroli o Arborio320 g
  • Barolo DOCG200 ml
  • Brodo vegetale pronto1 L
  • Scalogno tritato finemente1
  • Burro40 g
  • Parmigiano Reggiano grattugiato60 g
  • Olio extra vergine d'oliva1 cucchiaio
  • Saleq.b.
  • Pepe nero macinato frescoq.b.

Passaggi

  1. 1

    Soffriggere lo scalogno tritato in olio e metà del burro.

  2. 2

    Aggiungere il riso, tostare per 1 minuto.

  3. 3

    Sfumare con il Barolo e farlo evaporare.

  4. 4

    Aggiungere il brodo vegetale caldo e cuocere per circa 15 minuti, mescolando spesso.

  5. 5

    Togliere dal fuoco, mantecare con burro e Parmigiano.

  6. 6

    Regolare di sale e pepe. Servire subito.

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