30 mintempo
Faciledifficoltà
4Porzioni
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Valori nutrizionali
580 kcalCalorie
14 gProteine
70 gCarboidrati
22 gGrassi
Per porzione · Valori approssimativi stimati dall'IA
Risotto al Barolo Semplificato
80% autentica · Italiana
Una versione più rapida del classico risotto al Barolo, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto intenso del vino piemontese.
Ingredienti
Porzioni4
- Riso Carnaroli o Arborio320 g
- Barolo DOCG200 ml
- Brodo vegetale pronto1 L
- Scalogno tritato finemente1
- Burro40 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato60 g
- Olio extra vergine d'oliva1 cucchiaio
- Saleq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
Soffriggere lo scalogno tritato in olio e metà del burro.
- 2
Aggiungere il riso, tostare per 1 minuto.
- 3
Sfumare con il Barolo e farlo evaporare.
- 4
Aggiungere il brodo vegetale caldo e cuocere per circa 15 minuti, mescolando spesso.
- 5
Togliere dal fuoco, mantecare con burro e Parmigiano.
- 6
Regolare di sale e pepe. Servire subito.
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