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Risotto al Merlot Ticinese Semplificato
80% autentica · Svizzera (Ticinese)
Una versione più rapida del classico risotto, perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto autentico del Merlot ticinese. Mantiene la cremosità e il sapore caratteristico.
Ingredienti
- Riso Carnaroli o Arborio320 g
- Merlot Ticinese200 ml
- Brodo vegetale pronto1 litro
- Cipolla tritata finemente1/2
- Burro40 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato60 g
- Olio extra vergine d'oliva1 cucchiaio
- Sale finoq.b.
- Pepe nero macinato frescoq.b.
Passaggi
- 1
In una pentola, scaldare l'olio e metà del burro. Soffriggere la cipolla tritata finemente per 2-3 minuti.
- 2
Aggiungere il riso e tostare per 1 minuto, mescolando.
- 3
Versare il Merlot e farlo evaporare a fuoco vivace.
- 4
Aggiungere circa metà del brodo vegetale caldo e cuocere a fuoco medio-vivace, mescolando frequentemente, per circa 15 minuti.
- 5
Aggiungere il resto del brodo se necessario e continuare la cottura fino a quando il riso è al dente e il risotto è cremoso.
- 6
Togliere dal fuoco, mantecare con il burro rimasto e il Parmigiano. Aggiustare di sale e pepe.
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