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Scampi alla Busara con Polenta
45 mintempo
Mediadifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
550 kcalCalorie
40 gProteine
45 gCarboidrati
20 gGrassi

Per porzione · Valori approssimativi stimati dall'IA

PescePiatto UnicoRegionale

Scampi alla Busara con Polenta

85% autentica · Italiana (Istriana/Veneta)

Una variante saporita che abbina la ricchezza degli scampi alla busara con la consistenza rustica della polenta morbida, creando un piatto unico completo e confortante.

Ingredienti

Porzioni4
  • Scampi freschi700g
  • Pomodori pelati a pezzi400g
  • Aglio2 spicchi
  • Vino bianco secco100ml
  • Brodo di pesce o vegetale100ml
  • Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
  • Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
  • Farina per polenta istantanea200g
  • Acqua per polenta1 litro
  • Saleq.b.
  • Pepe nero macinato frescoq.b.

Passaggi

  1. 1

    Preparare la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione, usando acqua e sale. Tenerla in caldo.

  2. 2

    Pulire gli scampi, lasciando la testa e la coda, ma rimuovendo il carapace e il filo intestinale.

  3. 3

    In una padella, scaldare l'olio d'oliva con l'aglio tritato. Soffriggere per un minuto.

  4. 4

    Aggiungere gli scampi e rosolarli per 2 minuti.

  5. 5

    Sfumare con il vino bianco e farlo evaporare.

  6. 6

    Aggiungere i pomodori a pezzi, il brodo, sale e pepe. Mescolare.

  7. 7

    Coprire e cuocere per circa 8-10 minuti, finché gli scampi non sono cotti.

  8. 8

    Incorporare il prezzemolo tritato. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario.

  9. 9

    Servire gli scampi con il loro sugo sopra una generosa porzione di polenta morbida.

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