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Scampi alla Busara con Polenta
45 mintempo
Mediadifficoltà
4Porzioni
—Valutazione
Valori nutrizionali
450 kcalCalorie
35 gProteine
30 gCarboidrati
20 gGrassi

Valori approssimativi stimati dall'IA

PescePiatto UnicoRegionale

Scampi alla Busara con Polenta

85% autentica · Italiana (Istriana/Veneta)

Una variante saporita che abbina la ricchezza degli scampi alla busara con la consistenza rustica della polenta morbida, creando un piatto unico completo e confortante.

Ingredienti

Porzioni4
  • Scampi freschi700g
  • Pomodori pelati a pezzi400g
  • Aglio2 spicchi
  • Vino bianco secco100ml
  • Brodo di pesce o vegetale100ml
  • Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
  • Prezzemolo fresco tritato2 cucchiai
  • Farina per polenta istantanea200g
  • Acqua per polenta1 litro
  • Saleq.b.
  • Pepe nero macinato frescoq.b.

Passaggi

  1. 1

    Preparare la polenta seguendo le istruzioni sulla confezione, usando acqua e sale. Tenerla in caldo.

  2. 2

    Pulire gli scampi, lasciando la testa e la coda, ma rimuovendo il carapace e il filo intestinale.

  3. 3

    In una padella, scaldare l'olio d'oliva con l'aglio tritato. Soffriggere per un minuto.

  4. 4

    Aggiungere gli scampi e rosolarli per 2 minuti.

  5. 5

    Sfumare con il vino bianco e farlo evaporare.

  6. 6

    Aggiungere i pomodori a pezzi, il brodo, sale e pepe. Mescolare.

  7. 7

    Coprire e cuocere per circa 8-10 minuti, finché gli scampi non sono cotti.

  8. 8

    Incorporare il prezzemolo tritato. Assaggiare e aggiustare di sale e pepe se necessario.

  9. 9

    Servire gli scampi con il loro sugo sopra una generosa porzione di polenta morbida.

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