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Timballo di Riso Classico
Piatto tradizionale · Italiana
Un timballo di riso tradizionale, ricco e saporito, con un cuore filante di formaggio e un esterno dorato e croccante. Perfetto per un pranzo della domenica o un'occasione speciale.
Ingredienti
- Riso Carnaroli o Arborio320 g
- Brodo vegetale1.2 L
- Piselli150 g
- Prosciutto cotto a cubetti100 g
- Mozzarella a cubetti150 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato80 g
- Uova2
- Burro50 g
- Passata di pomodoro200 ml
- Cipolla1/2
- Olio extra vergine d'oliva3 cucchiai
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
Passaggi
- 1
Preparare un soffritto con cipolla tritata finemente e olio d'oliva. Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per 10 minuti.
- 2
Cuocere il riso nel brodo vegetale bollente fino a quando è al dente. Scolarlo bene.
- 3
In una ciotola capiente, mescolare il riso cotto con il burro, il Parmigiano grattugiato, le uova sbattute, i piselli sbollentati, il prosciutto cotto e la mozzarella. Aggiungere la salsa di pomodoro preparata e mescolare bene. Regolare di sale e pepe.
- 4
Imburrare e infarinare uno stampo da timballo (o una ciotola capiente). Versare il composto di riso nello stampo, livellando bene la superficie.
- 5
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
- 6
Lasciar riposare il timballo per 10 minuti prima di sformarlo delicatamente su un piatto da portata.
- 7
Servire caldo.
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