魚料理

いわしを梅干しと調味料でじっくり煮込んだ、定番の和食です。いわしの旨味と梅の酸味が絶妙に調和し、ご飯のおかずや酒の肴にぴったりです。

いわし · 梅干し · 生姜 · 醤油

クラシックなムニエルに、バルサミコ酢の甘酸っぱさと数種類のハーブの香りを加えたアレンジレシピ。深みのある味わいが楽しめます。

生鮭切り身 · 薄力粉 · 無塩バター · ミックスハーブ（ローズマリー、タイムなど）

短時間でできる、レモンとバターの風味豊かなサーモンのムニエル。忙しい日でも手軽に本格的な味わいを楽しめます。

生鮭切り身 · 薄力粉 · 無塩バター · レモン汁

バターでソテーしたクラシックなサーモンのムニエル。外はカリッと、中はジューシーに仕上げます。レモンとパセリでシンプルに風味付け。

生鮭切り身 · 薄力粉 · 無塩バター · レモン

新鮮な鯛の薄切りを、高品質なオリーブオイル、レモン汁、ハーブでシンプルに仕上げた、最もクラシックで代表的な鯛のカルパッチョです。素材の味を最大限に引き出します。

鯛（刺身用） · エキストラバージンオリーブオイル · レモン汁 · 塩

鯛のアラを醤油、みりん、酒、砂糖でじっくり煮込んだ、家庭で最も親しまれている定番の鯛のあら炊きです。魚の旨味と甘辛いタレが絶妙に絡み合います。

鯛のアラ · 水 · 醤油 · みりん

伝統的な鯖の押し寿司。酢飯と〆鯖を重ねて押し型で成形し、鯖の旨味と酢飯のさっぱり感が絶妙な一品です。

米 · 酢 · 砂糖 · 塩

鯖を一度火を通して、香ばしいごま味噌だれで和えたアレンジレシピです。生魚が苦手な方やお子様にもおすすめです。

鯖の切り身 · 白ごま · 白味噌 · 醤油

新鮮な鯖を使い、香ばしいすりごまと調味料で和えた、福岡の郷土料理「ごまさば」の伝統的な作り方です。鯖の旨味とごまの風味が絶妙に調和します。

鯖（刺身用） · 白ごま · 醤油 · みりん

ふぐの皮のコリコリとした食感と、身の旨味を活かした和え物。お酒の肴にもぴったりな、さっぱりとした味わいです。

とらふぐの皮 · とらふぐの身（湯引きしたもの） · 小ねぎ · 生姜

家庭でも手軽に楽しめる、ふぐ刺し風の一品。白身魚で代用し、盛り付けを工夫することで、見た目も華やかに。

タイまたはヒラメ · 大根 · レモン · 小ねぎ

最高級の天然とらふぐを薄く繊細に削ぎ切りにした、お祝い事や特別な日にふさわしい贅沢な一品です。職人の技が光る、見た目も美しいふぐ刺しの王道。

天然とらふぐ · 大根 · かぼす · 小ねぎ

表面を炙ったカツオの鮮烈な香りと、たっぷりの薬味の風味が食欲をそそる、定番のカツオのたたきです。シンプルながらも素材の旨味を最大限に引き出します。

カツオ（刺身用さく） · 塩 · 長ネギ（みじん切りまたは千切り） · 生姜（すりおろし）

伝統的な西京焼きに柚子の香りを加えた、爽やかな風味が特徴のアレンジレシピです。銀だらの濃厚な旨味と柚子の香りが絶妙に調和します。

銀だら · 西京味噌 · みりん · 砂糖

厳選された銀だらを、風味豊かな西京味噌にじっくりと漬け込み、上品な甘みと銀だらの濃厚な旨味を引き出した伝統的な西京焼きです。

銀だら · 西京味噌 · みりん · 砂糖

定番の金目鯛の煮付けです。甘辛い味付けが金目鯛の旨味を引き立てます。

金目鯛 · 水 · 醤油 · みりん

たっぷりの生姜を使った、爽やかな香りが特徴のかれいの煮付けです。生姜の風味が魚の臭みを消し、食欲をそそります。

かれい · 生姜 · 生姜（薄切り） · 醤油

定番の家庭料理。醤油、みりん、砂糖、酒で甘辛く煮込んだ、ご飯が進む一品です。

かれい · 生姜 · 醤油 · みりん

さんまの塩焼きに大葉と生姜の風味を加えたアレンジレシピです。爽やかな香りがさんまの旨味を引き立てます。

さんま · 塩 · 大葉 · 生姜

魚焼きグリルがない場合でも、フライパンで手軽に作れるさんまの塩焼きです。短時間で調理でき、忙しい日でも楽しめます。

さんま · 塩 · レモン · サラダ油