30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
550 kcalカロリー
20 gたんぱく質
65 g炭水化物
20 g脂質
AIによる概算値
クラシック チーズリゾット
伝統料理 · イタリアン
伝統的なイタリアのチーズリゾット。アルデンテに仕上げた米に、パルミジャーノ・レッジャーノとバターを加えてクリーミーに仕上げます。
材料
人分4
- 米（リゾット用、例：アルボリオ米）300g
- 玉ねぎ1/2個
- 白ワイン100ml
- チキンブロスまたは野菜ブロス1L
- パルミジャーノ・レッジャーノ（すりおろし）100g
- バター50g
- オリーブオイル大さじ2
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- パセリ（みじん切り、飾り用）適量
手順
- 1
玉ねぎをみじん切りにする。
- 2
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを透明になるまで炒める。
- 3
米を加えて透き通るまで炒める。
- 4
白ワインを加えてアルコールを飛ばす。
- 5
温かいブロスを少量ずつ加え、米が吸収されたら次を加える、という作業を繰り返す。米がアルデンテになるまで約18分煮る。
- 6
火から下ろし、バターとパルミジャーノ・レッジャーノを加えて混ぜ合わせる。
- 7
塩、黒こしょうで味を調える。
- 8
皿に盛り付け、パセリを散らす。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
