120 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
450 kcalカロリー
35 gたんぱく質
2 g炭水化物
32 g脂質
AIによる概算値
クラシック ローストポーク
伝統料理 · 洋食
豚肉の塊をハーブとニンニクでマリネし、オーブンでじっくり焼き上げた、ジューシーで風味豊かなローストポークの定番レシピです。肉汁たっぷりで、特別な日のメインディッシュに最適です。
材料
人分4
- 豚肩ロース肉（塊）800g
- 塩小さじ2
- 黒こしょう小さじ1
- ニンニク3かけ
- ローズマリー（生）3枝
- オリーブオイル大さじ2
手順
- 1
豚肉に塩、黒こしょうをすり込み、ニンニクは潰し、ローズマリーと共にジップロックなどに入れ、オリーブオイルを加えて冷蔵庫で最低1時間マリネする。
- 2
オーブンを200℃に予熱する。マリネした豚肉を取り出し、余分なハーブやニンニクを軽く拭き取る（焦げ付き防止のため）。
- 3
フライパンにオリーブオイル（分量外）を熱し、豚肉の全面に焼き色をつける。
- 4
オーブンシートを敷いた天板に豚肉を乗せ、200℃のオーブンで15分焼く。
- 5
オーブン温度を160℃に下げ、さらに30〜40分、または中心温度が65℃になるまで焼く。
- 6
焼きあがったらアルミホイルで包み、10〜15分休ませる。
- 7
食べやすい厚さにスライスして、肉汁をかけて提供する。
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