180 分時間
むずかしい難易度
4人分
—評価
栄養成分
450 kcalカロリー
35 gたんぱく質
25 g炭水化物
20 g脂質
AIによる概算値
クラシック・ブンチャー
伝統料理 · ウクライナ料理
伝統的なウクライナのブンチャーは、豚肉、牛肉、野菜をじっくり煮込んだ、風味豊かで満足感のあるシチューです。通常、パンと一緒に提供され、寒い日にぴったりです。
材料
人分4
- 牛肉（肩ロースなど）300g
- 豚肉（バラ肉など）200g
- 玉ねぎ1個
- 人参1本
- じゃがいも2個
- トマトペースト2大さじ
- ニンニク2かけ
- ローリエ1枚
- パプリカパウダー小さじ1
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- 水適量
- ディル（飾り用）適量
手順
- 1
牛肉と豚肉を一口大に切る。
- 2
玉ねぎ、人参、じゃがいもをそれぞれ一口大に切る。ニンニクはみじん切りにする。
- 3
鍋に油（分量外）を熱し、牛肉と豚肉を焼き色がつくまで炒める。
- 4
玉ねぎと人参を加えてしんなりするまで炒める。
- 5
トマトペースト、ニンニク、パプリカパウダーを加えて炒め合わせる。
- 6
水、ローリエ、塩、黒こしょうを加え、沸騰したらアクを取り、蓋をして弱火で肉が柔らかくなるまで1.5〜2時間煮込む。
- 7
じゃがいもを加え、じゃがいもが柔らかくなるまでさらに20〜30分煮込む。
- 8
味を見て塩、こしょうで調える。器に盛り付け、ディルを散らす。
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