60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
250 kcalカロリー
5 gたんぱく質
15 g炭水化物
20 g脂質
AIによる概算値
伝統的なババガヌーシュ
伝統料理 · 中東料理
ナスをローストしてペースト状にし、タヒニ、レモン汁、ニンニク、オリーブオイルで風味豊かに仕上げた、クリーミーでスモーキーなディップです。
材料
人分4
- ナス2個
- タヒニ（練りごま）大さじ4
- レモン汁大さじ2
- ニンニク1かけ
- エクストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 塩小さじ1/2
- 黒こしょう少々
- パプリカパウダー（飾り用）少々
- パセリのみじん切り（飾り用）少々
手順
- 1
ナスをフォークで数カ所刺し、オーブンまたは直火で皮が黒くなり、実が柔らかくなるまで焼く（約30-40分）。冷めたら皮をむき、果肉をボウルに入れる。
- 2
ニンニクをすりおろす。
- 3
ボウルに入れたナスの果肉をフォークで粗く潰す。完全に滑らかにする必要はない。
- 4
タヒニ、レモン汁、すりおろしニンニク、オリーブオイル大さじ2、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜ合わせる。
- 5
味見をして、必要に応じて塩、レモン汁を調整する。
- 6
器に盛り付け、残りのオリーブオイルをかけ、パプリカパウダーとパセリのみじん切りを散らす。
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