50 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
400 kcalカロリー
22 gたんぱく質
18 g炭水化物
30 g脂質
AIによる概算値
パラックパニール・マサラ
本格度 80% · インド料理
伝統的なパラックパニールに、カシューナッツペーストとクリームを加えてより濃厚でクリーミーに仕上げたアレンジレシピです。特別な日のディナーにも。
材料
人分4
- ほうれん草500g
- パニール250g
- 玉ねぎ1個
- トマト1個
- 生姜1かけ
- ニンニク3かけ
- カシューナッツ30g
- ギーまたは植物油大さじ2
- クミンシード小さじ1
- コリアンダーパウダー小さじ1.5
- クミンパウダー小さじ1/2
- ターメリックパウダー小さじ1/2
- レッドチリパウダー（オプション）小さじ1/4
- ガラムマサラ小さじ1
- 塩適量
- 水適量
- 生クリーム大さじ3
手順
- 1
ほうれん草を洗い、熱湯でさっと茹でて冷水に取り、水気を絞ってからペースト状にする。
- 2
カシューナッツをぬるま湯に15分ほど浸し、水気を切ってペースト状にする。
- 3
玉ねぎ、トマト、生姜、ニンニクをみじん切りにする。
- 4
パニールを1.5cm角に切り、軽く焼き色がつくまでフライパンで焼く（オプション）。
- 5
フライパンにギー（または油）を熱し、クミンシードを加えて香りを出す。
- 6
玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒める。
- 7
生姜、ニンニクを加えて1分ほど炒める。
- 8
トマトを加えて柔らかくなるまで炒める。
- 9
コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ターメリックパウダー、レッドチリパウダー（使用する場合）、塩を加えて混ぜ合わせる。
- 10
ほうれん草のペーストとカシューナッツペーストを加えてよく混ぜ、数分煮込む。
- 11
焼いたパニール（または生のまま）を加えて軽く混ぜ、さらに5分ほど煮込む。
- 12
ガラムマサラと生クリームを加えて混ぜ、火を止める。
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