25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
380 kcalカロリー
22 gたんぱく質
11 g炭水化物
28 g脂質
AIによる概算値
ピリ辛！豚肉ときくらげのラー油卵炒め
本格度 70% · 中華風アレンジ
ラー油の風味とピリッとした辛さが食欲をそそる、アレンジレシピ。きくらげの食感と卵、豚肉の旨味がラー油とよく合います。
材料
人分4
- 豚ロース薄切り肉200g
- きくらげ（乾燥）10g
- 卵3個
- 青ねぎ1/2本
- 生姜（みじん切り）1かけ
- 醤油大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 酒大さじ1
- ラー油大さじ1
- 豆板醤小さじ1/2
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1
- ごま油小さじ1
- 水適量
手順
- 1
乾燥きくらげは水で戻し、石づきを取り除いて食べやすい大きさに切る。
- 2
豚肉は食べやすい大きさに切り、酒、こしょう（分量外）で下味をつける。
- 3
卵は溶きほぐし、ラー油（大さじ1/2）、塩少々（分量外）を加えて混ぜる。
- 4
青ねぎは小口切りにする。
- 5
フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を流し入れ、半熟状になったら一度取り出す。
- 6
同じフライパンにサラダ油（分量外）を足し、生姜と豆板醤を炒めて香りを出す。
- 7
豚肉を加えて色が変わるまで炒める。
- 8
きくらげを加えてさっと炒め合わせる。
- 9
醤油、オイスターソース、酒、残りのラー油を加えて全体に絡める。
- 10
取り出しておいた卵を戻し入れ、軽く混ぜ合わせる。
- 11
仕上げにごま油を回しかけ、塩、こしょうで味を調える。
- 12
器に盛り付け、青ねぎを散らす。
このレシピを評価
1〜5つ星を選んでください。各レシピは1回だけ評価できます。
まだ評価はありません。
