60 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
450 kcalカロリー
30 gたんぱく質
35 g炭水化物
20 g脂質
AIによる概算値
伝統的な鶏肉のエンチラーダ
伝統料理 · メキシコ料理
伝統的なメキシコ料理のエンチラーダ。トマティーヨソースで和えた鶏肉をトルティーヤで包み、チーズをたっぷりかけてオーブンで焼き上げます。本格的な味わいをお楽しみください。
材料
人分4
- 鶏むね肉2枚
- トマティーヨ500g
- 玉ねぎ1/2個
- ハラペーニョ1個
- ニンニク2かけ
- コリアンダー1/2束
- コーン・トルティーヤ8枚
- チェダーチーズ（シュレッド）150g
- 植物油大さじ2
- 塩適量
- 黒こしょう適量
- 水適量
手順
- 1
鶏むね肉を茹でてほぐす。
- 2
トマティーヨ、玉ねぎ、ハラペーニョ、ニンニクを茹でて、水気を切る。
- 3
茹でたトマティーヨ、玉ねぎ、ハラペーニョ、ニンニク、コリアンダーの葉、少量の水をミキサーに入れ、滑らかになるまで撹拌し、トマティーヨソースを作る。塩で味を調える。
- 4
フライパンに植物油を熱し、トルティーヤを両面軽く揚げる（または電子レンジで温める）。
- 5
ほぐした鶏肉をトマティーヨソースの半量と混ぜ合わせる。
- 6
温めたトルティーヤに鶏肉とチーズを乗せ、巻いて耐熱皿に並べる。
- 7
残りのトマティーヨソースをかけ、チーズを散らす。
- 8
180℃に予熱したオーブンで15-20分、チーズが溶けて焼き色がつくまで焼く。
- 9
お好みでクレマやコリアンダーを添えて完成。
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