25 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
350 kcalカロリー
15 gたんぱく質
25 g炭水化物
20 g脂質
AIによる概算値
厚揚げの南蛮漬け（伝統的）
伝統料理 · 和食
厚揚げを甘酢あんで絡めた、定番の南蛮漬けです。玉ねぎやピーマンなどの野菜も一緒に漬け込み、彩り豊かに仕上げます。
材料
人分4
- 厚揚げ2枚
- 玉ねぎ1/2個
- ピーマン1個
- 赤唐辛子（輪切り）1/2本分
- 醤油大さじ4
- 酢大さじ4
- 砂糖大さじ3
- みりん大さじ2
- だし汁大さじ2
- サラダ油適量
- 塩少々
- こしょう少々
- 水適量
手順
- 1
厚揚げは油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
- 2
玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、厚揚げを両面がきつね色になるまで焼く。
- 4
別の鍋に醤油、酢、砂糖、みりん、だし汁を入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。
- 5
ボウルに焼いた厚揚げ、玉ねぎ、ピーマン、赤唐辛子を入れ、熱い甘酢あんを回しかける。
- 6
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。
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