30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
450 kcalカロリー
15 gたんぱく質
70 g炭水化物
12 g脂質
AIによる概算値
和風きのこリゾット
伝統料理 · Japanese
定番の和風きのこリゾット。数種類のきのこの旨味と、醤油やみりんの和風調味料が絶妙にマッチした、クリーミーで食べ応えのある一品です。
材料
人分4
- 米（リゾット米または日本米）2合
- だし汁800ml
- 玉ねぎ1/2個
- お好みのきのこ（しいたけ、しめじ、まいたけなど）200g
- バター30g
- オリーブオイル大さじ1
- 醤油大さじ2
- みりん大さじ1
- 粉チーズ30g
- 牛乳または生クリーム50ml
- 塩少々
- こしょう少々
- 刻みネギ（飾り用）適量
- 七味唐辛子（お好みで）少々
手順
- 1
きのこは石づきを取り、食べやすい大きさに切る。玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとバター（半量）を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
- 3
米を洗わずに加え、透き通るまで炒める。
- 4
きのこを加えて炒め合わせる。
- 5
温かいだし汁をお玉一杯分ずつ加え、水分がなくなったら次を足す、を繰り返す。米がアルデンテになるまで15-20分ほど煮る。
- 6
醤油、みりん、残りのバター、粉チーズ、牛乳（または生クリーム）を加えて混ぜ合わせる。
- 7
塩、こしょうで味を調える。
- 8
器に盛り付け、刻みネギを散らし、お好みで七味唐辛子を振る。
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