25 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
280 kcalカロリー
32 gたんぱく質
8 g炭水化物
14 g脂質
AIによる概算値
香味野菜たっぷり！牛肉のたたき
本格度 80% · 日本料理
薬味をたっぷりと使った、風味豊かな牛肉のたたきです。香味野菜の香りが牛肉の旨味を引き立て、食欲をそそります。
材料
人分4
- 牛ヒレ肉（たたき用）400g
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- オリーブオイル大さじ1
- 赤玉ねぎ（みじん切り）1/4個分
- 大葉（みじん切り）5枚分
- しょうが（みじん切り）1かけ分
- みょうが（みじん切り）1個分
- 醤油大さじ3
- みりん大さじ1
- 酢大さじ1
手順
- 1
牛肉は調理の30分前に冷蔵庫から出し、常温に戻す。塩、黒こしょうを振る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、牛肉の表面全体に焼き色がつくまで強火で手早く焼く。各面を30秒〜1分程度焼く。
- 3
焼いた牛肉をラップで包み、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
- 4
冷えた牛肉を食べやすい厚さに切る。
- 5
ボウルに赤玉ねぎ、大葉、しょうが、みょうがのみじん切り、醤油、みりん、酢を入れて混ぜ合わせ、香味だれを作る。
- 6
器に牛肉を盛り付け、香味だれをかける。
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