30 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
700 kcalカロリー
25 gたんぱく質
70 g炭水化物
30 g脂質
1人分あたり · AIによる概算値
本格中華丼
伝統料理 · 中華料理
定番の中華丼。豚肉、海老、イカ、白菜、人参、筍、椎茸などの具材を炒め、鶏がらスープベースのあんかけで仕上げた、ご飯が進む一品です。
材料
人分4
- 豚バラ肉150g
- むきえび100g
- いか50g
- 白菜150g
- 人参1/2本
- たけのこ水煮50g
- 干し椎茸2枚
- 長ねぎ1/2本
- 生姜1かけ
- にんにく1かけ
- ごま油大さじ1
- サラダ油大さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ2
- 醤油大さじ2
- オイスターソース大さじ1
- 酒大さじ1
- 砂糖小さじ1
- 片栗粉大さじ1
- 水200ml
- 塩少々
- こしょう少々
- ご飯丼4杯分
手順
- 1
干し椎茸は水で戻し、石づきを取って薄切りにする。戻し汁は取っておく。
- 2
豚肉は一口大に切る。えびは背わたを取り、殻をむく。いかは食べやすい大きさに切る。白菜はざく切り、人参は短冊切り、たけのこは薄切り、長ねぎは斜め切り、生姜とにんにくはみじん切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油と生姜、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら豚肉、えび、いかを加えて炒める。
- 4
肉の色が変わったら、白菜、人参、たけのこ、椎茸を加えて炒め合わせる。
- 5
鍋に鶏がらスープ、椎茸の戻し汁、醤油、オイスターソース、酒、砂糖、塩、こしょう、水を加えて煮立たせる。
- 6
具材を炒めたフライパンに、煮立たせたスープを加えて混ぜ、長ねぎを加える。
- 7
水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたらごま油を加えて混ぜ合わせる。
- 8
丼にご飯を盛り、熱々の中華あかけをかける。
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