45 分時間
ふつう難易度
4人分
—評価
栄養成分
280 kcalカロリー
14 gたんぱく質
15 g炭水化物
18 g脂質
AIによる概算値
牡蠣の南蛮オイル漬け
本格度 70% · 和風アレンジ
甘酢と唐辛子で味付けした南蛮漬け風の牡蠣のオイル漬けです。ピリッとした辛味と甘酸っぱさが食欲をそそり、ご飯のおかずにもお酒の肴にもぴったりです。
材料
人分4
- むき身牡蠣400g
- 玉ねぎ1/4個
- 鷹の爪（輪切り）1本分
- 醤油大さじ3
- 酢大さじ3
- みりん大さじ2
- 砂糖大さじ1
- オリーブオイル150ml
- 塩少々
- 片栗粉大さじ2
手順
- 1
牡蠣は優しく洗い、塩少々（分量外）を振って軽く揉み、水で洗い流して水気をしっかり拭き取る。
- 2
玉ねぎは薄切りにする。
- 3
牡蠣に片栗粉を薄くまぶす。
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、牡蠣を両面カリッと揚げ焼きにする。一度取り出す。
- 5
同じフライパンに醤油、酢、みりん、砂糖、鷹の爪を入れて煮立たせ、タレを作る。
- 6
タレが煮詰まったら火を止め、玉ねぎと牡蠣を加えて和える。
- 7
粗熱が取れたら清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で最低1時間以上漬け込む。
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