15 分時間
かんたん難易度
4人分
—評価
栄養成分
45 kcalカロリー
3 gたんぱく質
7 g炭水化物
1 g脂質
AIによる概算値
菜の花のからし和え（伝統的）
伝統料理 · 和食
菜の花のほろ苦さとからしのピリッとした辛味が絶妙に調和した、定番の和え物です。素材の味を活かしたシンプルな味わいが楽しめます。
材料
人分4
- 菜の花2束
- からし粉大さじ1
- 醤油大さじ1.5
- 砂糖小さじ1
- みりん小さじ1
- だし汁小さじ1
- 塩少々
手順
- 1
菜の花はよく洗い、根元の硬い部分を切り落とす。
- 2
たっぷりの熱湯に塩少々（分量外）を加え、菜の花をさっと茹でる。鮮やかな緑色になったら冷水に取り、粗熱が取れたら水気をしっかり絞る。
- 3
菜の花を食べやすい長さに切る。
- 4
ボウルにからし粉、醤油、砂糖、みりん、だし汁を入れてよく混ぜ合わせ、からし酢味噌を作る。
- 5
別のボウルに菜の花とからし酢味噌を入れ、全体に味がなじむように和える。
- 6
器に盛り付け、お好みで白ごまを振る。
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